Regionale Wildkräuterküche: Genuss mit natürlicher Vielfalt
Unsere kulinarische Philosophie basiert auf der Nutzung der einheimischen Wildkräuter und frischer Produkte, die eine gesunde Grundlage für unsere Gerichte bilden. Wir sind überzeugt, dass der bewusste Einsatz von Kräutern nicht nur den Geschmack bereichert, sondern auch Herz und Kreislauf positiv beeinflusst. Diese Philosophie spiegelt sich sowohl in unserem á la carte-Restaurant als auch in unserer 'Schwanen-Genuss-Halbpension wider.
Fusion von Geschmack und Gesundheit
Unsere Küche beweist, dass gesundes Essen keineswegs auf Kosten des Geschmacks geht. Im Gegenteil: Mit der vielfältigen Kraft der Kräuter, die rund um unser Haus und in unserem eigenen Kräutergarten gedeihen, eröffnen wir unseren Gästen völlig neue kulinarische Erlebnisse.
Die Natürlichkeit der Zutaten im Fokus
Wir setzen auf eine natürliche Küche, die eng mit den Jahreszeiten verbunden ist. Unsere Gerichte bestehen aus saisonalen und regionalen Zutaten, die in traditionellen Kochmethoden verwurzelt sind. Frische Kräuter und knackiges Gemüse werden harmonisch mit den besten Erzeugnissen aus heimischen Flüssen, Feldern, Wäldern und Wiesen kombiniert.
Eigenanbau und Naturschätze
Unser Engagement für Qualität zeigt sich in der Verwendung von saftigen Kräutern aus eigenem Anbau. Diese werden ergänzt durch frisches Grün, Wildkräuter und Blüten aus unserem ausgedehnten Kräutergarten und von den umliegenden Wiesen.
Gesundheit und Genuss in perfekter Harmonie
Nur durch bewusste Wahrnehmung der Umwelt können wertvolle Erfahrungen und Momente entstehen. Im Schwanen ermutigen wir unsere Gäste, ihre fünf Sinne einzusetzen und so neue, unerwartete oder lange vermisste Eindrücke zu gewinnen.
Kulinarische Entdeckungsreise
Lassen Sie sich von der regionalen Wildkräuterküche des Kräuterwirts verzaubern. Tauchen Sie ein in die Welt der natürlichen Aromen, saisonalen Schätze und gesunden Genüsse, die unsere Küche prägen. Wir laden Sie herzlich ein, gemeinsam mit uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise zu gehen und die Fülle der heimischen Kräuter in jedem Bissen zu erleben.
Unser mittelalterlicher Wildkräutergarten: Ein kleines Paradies am Mittelrhein
Genießen Sie hier pure Entspannung, oder nehmen Sie sich die Zeit, die mehr als 80 Kräuter unseres zauberhaften Gartens zu erkunden, die unsere Gerichte zu einzigartigen Geschmackserlebnissen machen. Unser Kräutergarten erstreckt sich wie eine Natur-Oase am Fuß der Marksburg. Hier gedeihen in geschützter Umgebung die essentiellsten Gartenkräuter wie Petersilie, Salbei, Schnittlauch, Majoran, Oregano und Liebstöckel. Zusätzlich kultivieren wir eine Vielfalt an Wildkräutern. Besonders faszinierend gestaltet sich der direkte Vergleich zwischen kultivierten und wildwachsenden Pflanzen, was eine spannende Entdeckungsreise darstellt.
Kräuter im Hotel: Mit allen Sinnen genießen
Wir laden Sie herzlich ein, sich von unseren sinnlichen Kräutererlebnissen verzaubern zu lassen. Kontaktieren Sie uns, um mehr über unsere Angebote zu erfahren. Genießen Sie eine Auszeit für alle Sinne im Zum Weissen Schwanen Boutique Hotel. Erleben Sie Folgendes:
Kräuterduft im Garten
Entspannen Sie während einer ausgiebigen "Duftpause" auf den Liegen in unserem Wildkräutergarten und lassen Sie die Aromen der Kräuter auf sich wirken.
“Kräuter”-Arrangements
Wir bieten Interessierten zahlreiche Angebote rund um das Thema Kräuter, die Ihnen die Naturschätze näher bringen. Sprechen Sie uns gern an!
Wildkräuter-Rezepte
Genießen Sie die Vielfalt der Natur in unserer Boutique Hotel-Wildkräuterküche mit ihren köstlichen Rezepten.
Unsere 'Schwanen-Kräuter-Manufaktur'
Wer seine Liebe zur natürlichen Kräuterwelt mit nach Hause nehmen möchte, kann sich an unseren selbstgemachten saisonalen Pestos oder unseren hausgemachten Marmeladensorten aus regionalen Früchten erfreuen. Hier sind einige unserer Angebote zum Mitnehmen:
Hausgemachte Pestos nach Saison
Genießen Sie vielfältige Pestos, abgestimmt auf die Jahreszeit und mit natürlichen Zutaten.
Marmelade aus regionalen Früchten
Kosten Sie den süßen Geschmack von Gerhilds liebevoll eingeweckten Marmeladen.
Mai
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Fichtenspitzen-Sirup
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Holunderblüten-Gelee
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Knoblauchrauke-Pesto
Juni
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Minze Minz-Zucker
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Rosenblätter
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Rosenzucker
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Rosensalz-Mischung
Juli
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Taubnessel
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Löwenzahn-Wiesenkräuter-Salzmischung
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Schafgarbesüßlicher Schafgarben – Essig
August
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Malven-Blütensalz
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Stockrosen-Blütensalz
Entdecken Sie die Welt der Kräuter bei unseren inspirierenden Kräuterwanderungen
Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Naturheilmittel und köstlichen Aromen. Unsere Kräuterwanderungen sind eine Einladung, gemeinsam auf Entdeckungsreise zu gehen und die wertvollen Schätze der Pflanzenwelt zu erkunden. Bei uns lernen Sie nicht nur, wie Sie Beschwerden auf natürliche Weise lindern können, sondern auch, wie Sie Ihre kulinarischen Kreationen mit erlesenen Kräutern verfeinern.
Von Unkraut zu Heilpflanzen: Ein Einblick in die Kräuterküche
Unsere Kräuterwanderungen sind eine Reise zu den versteckten Geheimnissen der Natur. Wir entdecken gemeinsam wertvolle Heilpflanzen, die nicht nur heilsame Eigenschaften besitzen, sondern auch unsere kulinarischen Genüsse bereichern können. Von wohltuenden Tees bis hin zu stärkenden Immunsystem-Boostern – Kräuter haben erstaunliche Fähigkeiten, die wir Ihnen näherbringen möchten.
Unsere Kräuterwanderungen
Gesunde Wildkräuterküche – Inhaltsstoffe "Wildkräuterküche"
Erfahren Sie, wie die wilden Kräuter unsere Gesundheit unterstützen können. Lernen Sie, wie Sie sie in Ihre tägliche Ernährung integrieren können.
Küchenkräuter am Wegesrand
Entdecken Sie die Vielfalt der Salatkräuter und Wildgemüse entlang unserer Wanderwege. Erfahren Sie, wie Schätze der Natur Ihre Mahlzeiten verfeinern können.
Besichtigung der 3 Welterbe-Kräutergärten Braubachs
Begleiten Sie uns auf einer Reise zu den Kräutergärten, die inmitten des UNESCO-Welterbes Braubachs blühen. Lernen Sie von den Besten und lassen Sie sich inspirieren.
Männerkräuter – Frauenkräuter
Erfahren Sie mehr über die Pflanzen, die speziell für Männer und Frauen wertvolle Unterstützung bieten. Tauchen Sie ein in die Welt der natürlichen Vitalität und Balance.
Konservieren durch Öl, Essig, Salz oder Zucker
Entdecken Sie kreative Methoden, um die Aromen der Kräuter das ganze Jahr über zu bewahren. Erfahren Sie, wie Sie Öle, Essige, Salze und Zucker mit den Essenzen der Natur anreichern können.
Erleben Sie die Fülle der Natur bei unseren Kräuterführungen
Unsere regelmäßigen Kräuterführungen führen Sie durch unseren eigenen Kräutergarten und zu malerischen Saftwiesen, wo Sie aus erster Hand die Geheimnisse des Anbaus und der Verwendung von Kräutern erfahren können.
Bereichern Sie Ihr Wissen über die Pflanzenwelt und lassen Sie sich von der Magie der Kräuter verzaubern. Kontaktieren Sie uns, um mehr über unsere bevorstehenden Kräuterwanderungen zu erfahren und sich anzumelden. Wir freuen uns darauf, gemeinsam mit Ihnen auf eine spannende Reise in die Welt der Kräuter zu gehen.
Das kleine Kräuter ABC:
Von Arnika bis Zitronenmelisse
Von A bis Z öffnet Ihnen unser Kräuter ABC die Türen zur faszinierenden Kräuterwelt. Lassen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten der natürlichen Heilung und Geschmacksvielfalt inspirieren:
